菜单
BRASSERIE CARTE DU MOMENT
du MARDI au SAMEDI / réservation conseillée sur cette page internet / places limitées
MISE EN BOUCHE
Le foie gras de canard maison à partager, recette secrète de famille
et son pain d'épices qui claque (100 gms)
Rillettes du moment
entre 80 et 100 gms
Kimchi bio (purée de légumes lacto-fermenté)
100 gms
Pickels piquants de légumes bio
ENTREES DU MOMENT
La langue de boeuf cuite longuement au bouillon,
persillade qui mettra tout le monde d'accord (persil bio d'Annezin et échalotes de Busnes)
Les fabuleux escargots de Monsieur Thomas de Richebourg,
émulsion à l'abbaye de Belleval aux fleurs
Le foie gras de canard maison (recette secrète)
et son pain d'épices qui claque ! 50 gms
On a rendu sexy le classique Hareng pommes à l'huile
Le welsh végétarien improbable : Digeste, léger et gourmand
PLATS DU MOMENT
Le beau filet de volaille de Licques, chasseur,
souvenir du dimanche chez ma mémé, pommes vapeur
La marmite du jour
Ze waterzoï boulonnais,
3 poissons, julienne de légumes, bouillon lacté à la crevettes grises et pommes vapeur
Le risotto Arborio, crémeux et gourmand, lié au pavé de Béthune
et champignons confits, retour de Olhain avec Céleste
Les 3 belles noix de Saint Jacques
émulsion d’hollandaise au vinaigre de pommes des Weppes, écrasé de pommes de terre au beurre ½ sel fumé.
Notre vision du Welsh: digeste, léger et gourmand
vraies frites maison
Le welsh végétarien : digeste, léger et gourmand,
DESSERT DU MOMENT
Assiette classique de 5 fromages,
par Laëtitia Gaborit, MOF fromager, confiture à la baie de Myrthe
Clafoutis minutes aux poires confites,
rafraichi au praliné
Smoke Dame Blanche à la vanille fumée
fait maison avec amour et passion
BRASSERIE MENU "HOUILLE"
menu ENTRÉE + PLAT + DESSERT
29,00€ENTREE
On a rendu sexy le classique Hareng - pommes à l'huile
PLAT
La marmite du jour
DESSERT
Smoke dame blanche à la vanille fumée
Fait maison - modification de composition impossible
Brasserie menu Enfant
moins de 12 ans / Plat et dessert/
15,00€plat enfant
Escalope de volaille
pomme de terre vapeur
dessert enfant
fondant au chocolat
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Un menu unique "sensation" AUDACIEUX et singulier en formule surprise vous est proposé le SAMEDI et le DIMANCHE à notre table GASTRONOMIQUE située dans notre jardin d'hiver. Les réservations s'effectuent sur la page d'accueil du site partie restaurant gastronomique Singulier. Lors de cette réservation, nous vous demanderons 20 euros / personne pour la réservation de votre table. Notre capacité d'accueil par table en verrière est de 1 à 6 couverts. à bientôt
NOS CHAMBRES
Réservation par mail à : restaurant.leplat@gmail.com
SUITE BRAY DUNES PLAGE
Chambre double de 50m² / petit déjeuner inclus * 1 personne = 85€ // ** 2 personnes = 95€ // + de photos sur : https://nuit-celeste.fr
SUITE NUIT DE GÉANT
Chambre double de 55m² / petit déjeuner inclus *1 personne = 85€ // ** 2 personnes = 95€ // + de photos sur : https://nuit-celeste.fr
SUITE REFUGE EN FORET
Chambre double de 55m² / petit déjeuner inclus * 1 personne = 85€ // ** 2 personnes = 95€ // + de photos sur : https://nuit-celeste.fr
SUITE KWIAT
Chambre double de 35m²/ petit déjeuner inclus * 1 personne = 85 €// ** 2 personnes = 95 €// + de photos sur : https://nuit-celeste.fr
